НАША ИСТОРИЯ


Во время мексиканской революции произошло множество великих социальных и технологических достижений. Для Дельфино Гонсалеса этот период показался отличной возможностью развить свою страсть к производству текилы. Именно эта страсть позволила достичь Дельфино значительного прогресса в сфере производства текилы, сохранив при это ее аутентичность и значимость.


На своем пути мы преодолевали множество трудностей, и уже более 130 лет мы не перестаем занимать лидирующие позиции в сфере производства текилы. Как и мир вокруг нас, мы продолжаем развиваться, и только наша настоящая текила домашнего производства не теряет свои оригинальные качества с 1886 года.


Casa San Matías – это словно одна большая семья. Каждый человек является уникальной личностью с годами накопленного опыта и ценным багажом знаний. Поэтому, пробуя любой из наших продуктов, вы пьете не фабричную, а произведенную семьей текилу с удивительной историей.

ПОПРОБУЙТЕ
НАШУ ПРОДУКЦИЮ

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ...

ПРОЦЕСС


ГОЛУБАЯ АГАВА

Агава для Casa San Matías выращивается и собирается на красноземных полях, расположенных в высокогорной местности штата Халиско и обогащенных железом и другими минералами. Мы создаем для нашей агавы идеальные условия, благодаря чему она обладает превосходным вкусом.

СБОР СОЗРЕВШЕЙ АГАВЫ

Мы терпеливо ждем от 7 до 10 лет, пока агава достигнет своего совершенства. Затем сборщики урожая агавы, так называемые химадоры, срубают плод у корня, после чего стряхивают с него землю и отсекают листву, чтобы добраться до сердцевины агавы (шишки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Основой нашего процесса является идеальное запекание каждого плода, которое обуславливается соблюдением времени продолжительности и температуры: 48 часов при 194ºF.

ПОМОЛ

Запеченную агаву транспортируют в зону помола, где ее измельчают, чтобы отделить сок от волокон. Получившийся сок смешивают с чистой родниковой водой из дистиллятора – элемента, придающего характерный вкус нашим продуктам и уникальность Casa San Matías.

БРОЖЕНИЕ

Сок агавы сливают в бродильные чаны и оставляют на 72 часа.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ

Ферментированный сок наливают в перегонные аппараты, в которых он подвергается двум фазам конденсации. Этот процесс проходит медленно при очень низкой температуре.

ВЫДЕРЖКА

После дистилляции текилу доставляют на нашу ферму, где она выдерживается в лучших бочках из белого американского и французского дубов.

РАЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ

Каждая бутылка изготовлена с любовью и обладает тонко продуманным дизайном. Наши сотрудники непрерывно следят за тем, чтобы бутылки соответствовали самым высоким стандартам.

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ...

НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ


China wine and spirit awards 2018. Текила года

San Francisco world spirits competition 2019 Серебряная медаль

Ultimate wine challenge 2017 94 балла. Оценка «Отлично – очень рекомендуется»

China wine spirits awards. Серебряная медаль в 2018 году

Ultimate spirits challenge 2017. Награда за отличное соотношение цены и качества

Двойная золотая медаль. China wine spirit awards 2018

San Francisco world spirits competition 2019 Серебряная медаль



ПРАЗДНОВАНИЕ 130-ЛЕТИЯ